山南粉色追求蛋糕

隨著蛋糕DIY的興起，越來愈多的人開始自己制作蛋糕，各式各樣的蛋糕層出不窮，其中蛋糕坯是組成各種蛋糕的基礎(chǔ)組成部分，千篇一律的黃色蛋糕坯自然是滿足不了大家的需求，綠色、黑色、粉色等等蛋糕胚層出不窮，本篇和大家來分享一下我們粉色追求蛋糕的做法。

食材：低筋面粉 100g、蛋黃 80g、牛奶 80g、蛋白 200g、色拉油 50g、玉米淀粉 10g、塔塔粉 2g、細(xì)砂糖 80g、食用紅色素 適量

1、蛋糕坯的基礎(chǔ)配料和制作工藝都是一樣的，粉色主要是加入了能呈現(xiàn)出粉色的原料罷了，比較常用的，有用紅色食用色素的，有用草莓醬的，有用紅曲粉的。然后蛋糕坯主要是兩種，戚風(fēng)的和海綿的，區(qū)別就是一個是分蛋打法，一個是全蛋打法。

2、低筋面粉過篩后，加入到蛋奶混合物中。

3、用電動打蛋器，球形抽子較大均勻，大約15秒左右，中間用橡膠刮刀刮一下壁等。