澳門虎皮花生蛋糕卷

虎皮花生蛋糕卷是一款蛋糕食品，主要由水、植物油、雞蛋黃等食材制作而成?；⑵な侵谱鬟^程中，高溫加熱，產(chǎn)生虎皮現(xiàn)象，所以蛋黃一定要多攪拌一會兒。

虎皮花生蛋糕卷的烹飪技巧：

1、制作虎皮蛋糕的時(shí)候，要烤出虎皮花紋，蛋黃一定要打發(fā)好，并且用190度的高溫烘烤，使蛋黃受熱變性收縮，就會出現(xiàn)美麗的“虎皮”花紋了；

2、虎皮蛋糕烤的溫度很高，所需時(shí)間較短，因此要注意觀察，一旦達(dá)到自己喜歡的上色程度就要及時(shí)取出來，否則，一不小心就會烤成一片黑乎乎的虎皮了；

3、然后就是卷的時(shí)候一定得小心，弄緊，要不然容易把外面的虎皮表面弄皮，因?yàn)榛⑵つ菍邮潜容^薄的。